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Die Kartoffel-Coca ist eine typische Süßspeise auf Mallorca, vor allem in Valldemossa. Sie wird mit Kartoffeln, Eiern und Zucker in einer gefetteten Form gebacken. Die traditionellsten Cocas gibt es in Valldemossa zu kaufen, wo angeblich nur einer der Bäcker im Ort das Originalrezept besitzt.

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